Jackie Viteri

En Puerto Rico viví varios años, tiempo en el que disfruté de su alegre Navidad y de su delicioso ponche de coco, mejor conocido como 𝐂𝐨𝐪𝐮𝐢𝐭𝐨.

Cada hogar que visité tenía su versión de este sabroso ponche y así fui adaptando mi propia receta. Bebida con la que también recibo a mis familiares y amigos en Navidad.

Coquito a mi Estilo

Ingredientes

Una lata de leche condensada (14 oz.)

Una lata de crema de coco (15 oz.)

Una lata de leche de coco (13.5 oz.)

Seis yemas de huevo

 1¼ taza de agua

Varias astillas de canela entera

Una cucharadita de extracto de vainilla

Una pizca de sal

Ron (a tu gusto) opcional

Canela en polvo a tu gusto

Nuez moscada entera (para rallar al gusto)

Ralladura de limón

Coco rallado

Preparación

Pon a hervir el agua con varias astillas de canela. Una vez haya hervido por cinco minutos, déjala reposar hasta enfriar.

En la licuadora bate las yemas de huevo hasta espesar un poco. Vierte la crema de coco, leche de coco y leche condensada junto a las yemas. Licúa hasta unir todos los ingredientes.

Poco a poco incorpora el agua de canela, ya fría, a la mezcla (saca las astillas antes), añade la vainilla, un toquecito de ralladura de limón, otro toquecito de coco, ron y la sal.

Luego de estar varias horas en la nevera, sírvelo con hielo en vasos individuales y una astilla de canela (para mover). También lo puedes servir, sin hielo, en una copa. Ofrécele a tus invitados canela en polvo, coco rallado, limón y nuez moscada para rallar, esto le dará un toque muy lindo al momento de disfrutar esta rica bebida.

NOTA: El Coquito con huevo es como un eggnog. También lo puedes hacer sin huevos (queda un poco menos espeso), pero es muy rico también.

*** Qᴜᴇ ʟᴀ ᴀʟᴇɢʀÍᴀ ᴅᴇ ʟᴀ ɴᴀᴠɪᴅᴀᴅ ᴘᴇʀᴍᴀɴᴇᴢᴄᴀ ᴛᴏᴅᴏ ᴇʟ ᴀÑᴏ ᴇɴ ᴛᴜ ʜᴏɢᴀʀ, ᴛᴇ ᴅᴇꜱᴇᴀ ᴊᴀᴄQᴜᴇʟɪɴᴇ ᴠɪᴛᴇʀɪ ***